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簡(jiǎn)要內(nèi)容：古有民諺說(shuō)道“西風(fēng)響，蟹腳癢”，說(shuō)的是每年立秋后的秋風(fēng)一起，螃蟹就開(kāi)始徊游到江河的入?？诋a(chǎn)卵，這個(gè)時(shí)候的雌螃蟹黃已滿、雄螃蟹也膏正肥，趁此機(jī)會(huì)捕撈上來(lái)的螃蟹是一年之中最好吃的?！都t樓夢(mèng)》中黛玉曾詠蟹“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”，也如薛寶釵題詩(shī)“桂靄桐陰坐舉觴，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)”。

中秋必吃之炒鱔絲

材料：生凈鱔魚(yú)肉250克，姜絲、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉、芝麻油、豬油。

做法：

1、將鱔魚(yú)肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕淀粉拌勻上漿待用。

2、將醬油、白糖、味精、紹酒、濕淀粉盛入碗，調(diào)成芡汁。

3、炒鍋置中火上，下油至五成熱時(shí)，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺。

4、鍋內(nèi)留油少許，放入蔥、姜絲略煸，將調(diào)好的芡汁加水?dāng)噭蚬窜?，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤(pán)，撒上胡椒粉即可。

中秋必吃之酒釀圓子

圓子在傳統(tǒng)的飲食觀念中象征著“團(tuán)團(tuán)圓圓”，就此在中秋時(shí)節(jié)吃圓子是最為應(yīng)景的甜點(diǎn)。酒釀圓子以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤(rùn)，圓子較糯，餡甜香。

材料：湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。

制法：

1、鍋中加3碗水煮開(kāi)，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時(shí)，加入湯圓。

2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時(shí)可酌加2大匙桂花醬提味。

來(lái)源：人民網(wǎng) 編輯：鄧京荊