紫熗虎尾
2015-07-13
??????? “熗虎尾”是揚(yáng)州、淮陰地區(qū)的一款傳統(tǒng)名菜。它是用鱔魚(yú)尾背一段凈肉，經(jīng)開(kāi)水稍汆加濃計(jì)調(diào)味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鱔魚(yú)通稱(chēng)黃鱔，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有補(bǔ)五臟、療虛損的功效，在夏季食用功效更顯著。
格瓦斯蔬菜湯
格瓦斯蔬菜湯是一種冷湯，起源于俄羅斯。
揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州炒飯有“揚(yáng)州炒飯炒遍全球”之美譽(yù)。
鹽水鵝
鵝雖不是名貴食材，做法上也并不繁復(fù)，但是在揚(yáng)州人的酒席上，是不可缺少的。
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