針對目前國內市場食醋安全的爭論，8月6日，省食品質量監(jiān)督檢驗中心發(fā)布權威信息：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，廣大人民群眾可以放心食用。
山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰介紹，山西老陳醋是我國名牌產(chǎn)品和地理標志保護產(chǎn)品，以高粱麩皮為主要原料，以稻殼和谷殼為輔料，以大麥、豌豆為原料制作的大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后采用固態(tài)醋酸發(fā)酵，再經(jīng)熏醅、陳釀等工藝釀造而成，以其酸、香、甜、綿、鮮的特有品質名列我國四大名醋之首。目前，全省共有食醋生產(chǎn)企業(yè)125家，全年產(chǎn)量60萬噸。
山西老陳醋集團有限公司董事長郭俊陸接受記者采訪時說，山西老陳醋嚴格按照工藝規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)品優(yōu)質穩(wěn)定，越來越受到消費者青睞，僅東湖醋園每日接待的國內外參觀團隊就超過70批次。企業(yè)要發(fā)展壯大，需要一個公平、公正的競爭環(huán)境。
近年來，隨著山西老陳醋消費群體日益擴大，市場不斷擴張，國內市場上不時出現(xiàn)假冒山西老陳醋的現(xiàn)象。省委、省政府對此高度重視，省質監(jiān)局將食醋質量安全列為工作重點，不斷加大監(jiān)管力度。截至目前，共注銷57家食醋企業(yè)的生產(chǎn)許可證，先后對6家現(xiàn)場核查不合格的生產(chǎn)企業(yè)作出不予許可的決定。省食品質量監(jiān)督檢驗中心發(fā)布的最新檢驗數(shù)據(jù)顯示：全省11市125家食醋生產(chǎn)企業(yè)636個批次產(chǎn)品，合格598個批次，不合格38個批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸檢出率僅為0.3%。
省質監(jiān)局負責人表示，經(jīng)省質監(jiān)部門多年跟蹤檢查，省內獲證企業(yè)冠以“山西老陳醋”標識的均為釀造生產(chǎn)，目前國內市場上標注“山西陳醋”或“山西老陳醋”字樣的食醋產(chǎn)品，并不全是山西企業(yè)生產(chǎn)的。下一步，全省質監(jiān)部門要強化對省內獲證企業(yè)的監(jiān)管，加大對違法生產(chǎn)和黑窩點的打擊力度，以確保食品質量安全；同時，積極協(xié)調其他省區(qū)市監(jiān)管部門，聯(lián)合打擊假冒山西老陳醋產(chǎn)品的違法行為，保護山西老陳醋的合法權益和品牌形象，為廣大人民群眾創(chuàng)造安全的消費環(huán)境。
來源:山西日報（記者 張云 張巨峰） 編輯:孫遲