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不一樣的心態(tài) 不同的經(jīng)營(yíng)模式——專(zhuān)訪君樂(lè)酒店總經(jīng)理陳培才 2009-11-03 11:18
不斷推出特色菜系及優(yōu)惠活動(dòng) 陳培才在中國(guó)進(jìn)進(jìn)出出10多年，看變化，看硬件、軟件，他認(rèn)為中國(guó)進(jìn)步很大，只是目前中國(guó)酒店問(wèn)題硬件做的很好，軟件方面很容易松一口氣，君樂(lè)在服務(wù)文化上做了許多提高。 他說(shuō)，客人來(lái)到君樂(lè)，要讓客人感到舒適，舒適不只是客人舒適，員工也要舒適，比如客人一大早就要出去辦事，他中午想吃雞蛋炒西紅柿，還有牛排，再來(lái)一碗飯。客人可以把這些需求寫(xiě)下來(lái)，說(shuō)“今天12點(diǎn)左右把這個(gè)菜準(zhǔn)備給我?！蔽覀兊膹N師就會(huì)按他的需求配餐。 “11月1日至15日舉行2周年店慶，我們推出不同的優(yōu)惠政策：預(yù)定房間加20元即可升級(jí)下一級(jí)別的房型；在小棕櫚西餐廳，沒(méi)三人用餐，其中一人可享受優(yōu)惠價(jià)格20元，這是自主午餐；自主晚餐是每四人用餐，其中一人可享受優(yōu)惠價(jià)20元?！?/span> “當(dāng)然，這些優(yōu)惠只是其中的一小部分，還有更多的，我們也根據(jù)情況推出不同的促銷(xiāo)手段?！龢?lè)圣誕夜晚宴’做的也很有特色?！?/span> “我們的策劃團(tuán)隊(duì)很棒，10月1日至15日，舉辦了德國(guó)美食節(jié)（Oktoberfest buffet dinner）；11月份推出了韓國(guó)石鍋（Korean stone pot）；12月推出了中式火鍋（Chinese hot pot），這些特色菜系都非常受消費(fèi)者歡迎?！标惻嗖耪f(shuō)，“君樂(lè)小棕櫚咖啡廳以出品正宗的西式自助餐及亞洲零點(diǎn)菜品聞名春城?！?/span> “百樂(lè)酒店集團(tuán)目前在中國(guó)有三家店：昆明君樂(lè)、西安君樂(lè)和無(wú)錫君樂(lè)，以后酒店所走的路都是很有特色的?！标惻嗖耪f(shuō)，“今后還會(huì)有新的酒店開(kāi)發(fā)，未來(lái)3—5年，會(huì)有8—10家店在中國(guó)開(kāi)業(yè)?！?/span> 陳培才坦言，昆明是一個(gè)正在快速成長(zhǎng)的市場(chǎng)，酒店競(jìng)爭(zhēng)并不激烈。2008年的中國(guó)經(jīng)濟(jì)不景氣，雪災(zāi)、金融危機(jī)等，去年3月份新加坡買(mǎi)下海逸酒店，在這種不利的經(jīng)濟(jì)背景下，君樂(lè)的運(yùn)用狀況仍有盈余。 更多的是快樂(lè)和收獲 陳總辦公室的桌子上擺著他和周杰倫、林憶蓮的合影。他說(shuō)，在君樂(lè)一年多的時(shí)間，快樂(lè)的事情蠻多，見(jiàn)到不少明星，像王力宏、周杰倫、林憶蓮、周華健，他們來(lái)昆明就住在君樂(lè)酒店。 “雖然我不是追星族，但我喜歡音樂(lè)，和他們?cè)谝黄鹗羌鞓?lè)的事?？臻e的時(shí)候，約上幾個(gè)朋友一起到高爾夫球或羽毛球，也很開(kāi)心” 工作之外，對(duì)于生活陳培才毫不猶豫地打了99分?！安还苁羌胰耍€是酒店員工都給了很多支持，我很幸福?，F(xiàn)在很忙、很累，唯一能做的是把業(yè)績(jī)?cè)僮龊命c(diǎn)，有時(shí)間多陪陪家人?！?/span> 盡管這樣，陳培才還是覺(jué)得自己愧對(duì)了家人，一天15-16小時(shí)的工作時(shí)間讓他很少能陪家人。“通常早上我起來(lái)他們還在睡覺(jué)，晚上回去他們已經(jīng)睡了，根本沒(méi)有時(shí)間陪他們?！标惻嗖耪f(shuō)。 編輯：肖亭 黃煜瑜 來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)云南記者站（記者 李映青Angelia）
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