雅典娜希臘餐廳
作為京城唯一一家希臘餐廳，熱衷地中海文化的外籍老板，力求精益求精。他每年要去希臘數(shù)次，采購最新鮮的食材，那怕在北京也可以買到的橄欖油，他也不惜成本，從希臘采購。難怪來這里用餐的希臘老外，都連連說“Go home”。
這里的菜品全部用橄欖油烹飪，綠色健康又不會(huì)發(fā)胖，就連被太太們拒之門外的奶酪也是減肥佳品。這種希臘特有的feta奶酪，是用羊奶制成，每次提煉都撇去脂肪，100%低脂。最奇特的是feta奶酪居然是咸的，而且怎么烤也不會(huì)融化。吃時(shí)要切成小塊和蔬菜一起享用，咸香濃郁，反而很適合東方人的口味。另一道希臘本地頭盤，叫葡萄液飯卷，用牛肉、米飯和葡萄干做餡，外包葡萄葉蒸熟，看似普通，其實(shí)內(nèi)有乾坤，玄機(jī)就在那小小的葡萄葉上。這可是千里迢迢從希臘運(yùn)來的，你可能和我有一樣的疑問？“不就是一片葉子嗎，北京也倒處都有啊。”老板告訴我們這種葡萄葉是希臘傳統(tǒng)制法，要先蒸，后煮再腌，火候和香料的放入順序也非常講究。餐廳實(shí)驗(yàn)多次，都沒有達(dá)到最佳的效果，為追求口感純正，每次都要從希臘購買。
