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商家曝光粽葉鮮亮內(nèi)幕:大多用硫酸銅浸泡(組圖) 2011-06-07 09:21
在浸泡了整整30分鐘之后,記者將用自來(lái)水清洗過(guò)的粽葉與用硫酸銅浸泡過(guò)的粽葉分別放入鍋中,用大火煮了約半個(gè)小時(shí),結(jié)果發(fā)現(xiàn),經(jīng)過(guò)不同處理的這兩種粽葉已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的變化:只用自來(lái)水清洗過(guò)的粽葉已經(jīng)脫去了原本綠油油的顏色,變成了黃褐色;另外一種用硫酸銅泡過(guò)的粽葉在經(jīng)過(guò)蒸煮之后,在外觀上依然顯現(xiàn)出碧綠色。 實(shí)驗(yàn)二 染色粽葉包的粽子有苦味 經(jīng)過(guò)硫酸銅溶液處理的粽葉在煮過(guò)之后顏色依舊鮮亮,這著實(shí)讓記者有些意外,不過(guò)這也正好證明了加料確實(shí)能夠使得粽葉在煮過(guò)之后依舊鮮亮如初。 隨后記者又做了第二個(gè)實(shí)驗(yàn),用直接自來(lái)水清洗的粽葉包粽子與用硫酸銅浸泡過(guò)的粽葉包粽子進(jìn)行蒸煮作對(duì)比。 記者先是用直接清洗的粽葉包了一個(gè)粽子,在煮了一個(gè)小時(shí)之后,記者將粽子取出來(lái),然后將煮過(guò)粽子的湯汁倒入了一個(gè)白色的小碗當(dāng)中,放在一旁;隨后記者又把兩張用硫酸銅浸泡過(guò)的粽葉進(jìn)行了清洗,之后包成了一個(gè)粽子放入鍋中蒸煮,在煮了一個(gè)小時(shí)之后,記者再次將粽子取出并將剩余湯汁倒入白碗中。 通過(guò)對(duì)比這兩種經(jīng)過(guò)不同處理的粽葉煮粽子后的外觀和湯汁,記者發(fā)現(xiàn):只是用清水清洗的粽葉在煮完粽子之后,粽葉已經(jīng)變成了黃褐色,碗中的湯汁也是濃濃的黃色;而用硫酸銅浸泡過(guò)的粽葉包成粽子煮過(guò)之后,粽葉依然是鮮亮的綠色,而碗中的湯汁也在黃中透著綠色。 除了粽子外表的顏色和湯汁顏色外,記者還發(fā)現(xiàn),用硫酸銅泡過(guò)的粽葉在做成粽子煮熟后,那種常見(jiàn)的粽子清香味道已經(jīng)變得很淡很淡,而且嘗起來(lái)略微帶有一絲苦味。 來(lái)源:福州新聞網(wǎng) 編輯:唐智
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