某些蘋果品種（如金冠和澳洲青蘋）屬于高致敏組，而喬納金和格洛斯特這兩個品種則只會誘發(fā)輕微過敏反應。

據(jù)英國《每日郵報》網(wǎng)站3月25日報道，一個農(nóng)業(yè)研究小組正通過基因技術(shù)來培育低致敏性的蘋果。

蘋果通常不會引起過敏。然而，對樺樹花粉過敏的人中有75％也對蘋果過敏。對水果敏感的人會遭受令人不快的刺激，比如舌頭和嘴唇起泡。

由分子生物學家、植物生理學家和過敏專家組成的一個農(nóng)業(yè)研究小組正在繪制蘋果的基因圖譜，并嘗試用從自然界中獲得的低致敏性蛋白質(zhì)來替代存在于蘋果中的刺激性蛋白質(zhì)，從此創(chuàng)造出出低致敏性蘋果。