我最羨慕那位叫克洛的瑞士老頭，他是公司的首席品嘗師，從事這一行已有２０年。這位洋紳士每天只是坐在舒適的工作室里，嘗嘗公司的新產(chǎn)品，挑挑毛病，提提建議，就能拿到３０多萬瑞郎（１瑞郎約合６元人民幣）的年薪！公司還為他配了高級轎車，每年給他７０天長假。每逢假期，克洛就去周游世界，公司竟然還為他的旅游“埋單”！
一天，我壯著膽子敲開克洛工作室的門，告訴他我想成為職業(yè)品嘗師。他卻說：“不是誰都可以成為品嘗師的。”雖然碰了壁，但我并不灰心。有一天，克洛拿出５０多種巧克力讓我品嘗：“它們來自不同的國家，你若能準確說出這些產(chǎn)品的優(yōu)劣，我就考慮帶你進入這一行。”當我把“答卷”交給克洛時，他開心地說：“看來你的確具有敏銳的味覺和嗅覺，如果我不收你為徒，上帝會不高興的。”
經(jīng)受“魔鬼訓練”
從酒店學院畢業(yè)后，我成了克洛的助手。他的品嘗技藝是家傳的，因此，他希望我避開繁雜的理論知識，直接吸取他多年來悟出的經(jīng)驗。很快，這位洋師父就開始對我進行“魔鬼訓練”。
品嘗師在工作時，需要調(diào)動眼、鼻、耳、口的全部功能。面對一款巧克力，要眼觀其形，看它是否令人有食欲；鼻嗅其味——是否具有濃郁的香味；耳聽其聲，好的巧克力在掰開時會發(fā)出清脆的聲音；口品其香——是否細膩爽滑無雜質(zhì)。巧克力雖是好東西，吃多了也容易上火。因為每天都要品嘗大量巧克力，我經(jīng)常感到口干舌燥，臉上也冒出許多小痘痘，還時常流鼻血。
