料理大師告訴你：日本美食怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

2011-08-16 14:12:06來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)

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拉面　搭果蔬少喝湯

日本拉面其實(shí)源于中國(guó)。面條是用面粉、水、鹽，以及堿水制成，大多是黃色。日式拉面按口味分為醬油味、豚骨(豬骨)味、鹽味、味噌味。醬油味使用日本醬油、雞肉和蔬菜；豚骨味用豬骨長(zhǎng)時(shí)間熬制成白色濃湯；鹽味湯底清澈、突出本味；味噌味使用雞肉熬制湯底，再以味噌醬調(diào)味。

吃法糾錯(cuò)：拉面不能吃涼的，也不要小口細(xì)品，要大口呼呼吃面才過(guò)癮。

健康提示：濃厚的乳白色湯底大多經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)甚至幾天的熬制，嘌呤和脂肪含量非常高。如果再配上豬扒、天婦羅或肥牛肉等高脂菜，就更“肥上加肥”。建議大家少吃豚骨拉面，而選擇熱量較低的醬油、鹽味、味噌面。同時(shí)搭配新鮮蔬菜和水果，記著別把湯都喝下。

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