昨日，“千名滇菜廚藝傳承人競技研修班”開班，首批54名廚師開始了為期7天的“大學(xué)進(jìn)修”。如果學(xué)員們能夠在傳統(tǒng)滇菜中加入自己的小創(chuàng)意，經(jīng)典昆明地方菜還有望申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

昆明市副市長李喜指出，2011年限額以上餐飲企業(yè)在昆明只有159家，90%都是小企業(yè)，從業(yè)人數(shù)和營業(yè)額等遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于重慶、成都、長沙等中西部城市。昆明市將鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企結(jié)合，培養(yǎng)符合社會需求的高素質(zhì)餐飲人才，開展餐飲職業(yè)教育和培訓(xùn)，推廣和規(guī)范餐飲職業(yè)資格證書制度。到2015年，規(guī)模以上餐飲企業(yè)80%以上的從業(yè)人員將獲得職業(yè)資格證書，十二五期間，重點(diǎn)做好云南財(cái)經(jīng)大學(xué)、昆明學(xué)院、安寧職教、嵩明職教等4個(gè)餐飲研發(fā)基地、技能實(shí)訓(xùn)基地、人才培訓(xùn)基地的建設(shè)，每年培養(yǎng)餐飲專業(yè)大專以上專業(yè)人才500名，中職人才1000名，下崗培訓(xùn)和農(nóng)民工餐飲技能培訓(xùn)2000人次。

據(jù)了解，此次研修活動(dòng)由昆明市人力資源和社會保障局、昆明市商務(wù)局、昆明學(xué)院等單位聯(lián)合舉辦，從昨日起，分20期，每期7天，每期50人，共計(jì)培訓(xùn)1000名滇菜廚藝傳承人。凡參加培訓(xùn)的，除生活費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)外，其余全免。(韓海闊)