隨著“2012年奧運會摔跤選拔賽”的臨近，18日，山西省食藥監(jiān)局對萬獅京華大酒店等餐飲接待單位的餐飲安全保障情況進(jìn)行督查，并確保此間“不發(fā)生餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的興奮劑事件”。

2012年倫敦奧運會摔跤選拔賽將于4月27日至29日在太原舉行。近日，山西省食藥監(jiān)局組織相關(guān)部門對餐飲接待單位進(jìn)行檢查，執(zhí)法人員現(xiàn)場對消毒設(shè)備、通風(fēng)條件、執(zhí)行制度不達(dá)標(biāo)等問題提出整改意見，并責(zé)成專人跟蹤整改。

“這次選拔賽，監(jiān)管任務(wù)重、保障難度大、情況復(fù)雜、技術(shù)保障含量要求高。”山西省食藥監(jiān)局局長趙光國曾強調(diào)。

為保障奧運會摔跤選拔賽餐飲服務(wù)食品安全工作，該局建立完善餐飲安全保障的監(jiān)管體系、檢測體系、責(zé)任體系，加強對餐飲保障單位牛、羊、雞等原材料及餐飲具消毒的技術(shù)檢測。

同時，該局要求對餐飲食品中違禁物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控，做好風(fēng)險監(jiān)測、登記備案、全程追溯和動態(tài)監(jiān)管工作，確保奧運賽事餐飲食品安全。

山西省食藥監(jiān)局還要求餐飲接待單位在比賽期間提供餐飲服務(wù)的從業(yè)人員，特別是餐飲部經(jīng)理、廚師長、食品安全聯(lián)絡(luò)員、采購人員要保持隊伍穩(wěn)定；

針對參賽運動員，該局將加強需求預(yù)測，提高餐飲食品供應(yīng)的針對性和實效性；按照組委會餐飲食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格驗收餐飲原輔料，特別要做好對鮮肉和肉制品原料的驗收工作，確保不發(fā)生餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的興奮劑事件。

據(jù)了解，4月初，山西省食藥監(jiān)局已制定出臺《2012年倫敦奧運會摔跤選拔賽餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》、《2012年倫敦奧運會摔跤選拔賽餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》等餐飲安全保障措施，確保此次賽事餐飲安全。

來源：中國新聞網(wǎng) 編輯：馬原