柚子要選表皮較光滑、個頭小的,在手里掂一掂,越沉越好,因為重量大說明水分多,口感更好。剝皮前最好先用溫水沖洗一下。需要注意的是,用柚子皮制成柚子茶的方法并不可取。

　　一般來說,當年5月底前采制的春茶農殘很少。春茶生長期間茶樹一般無病蟲害,使用農藥數(shù)量、種類有限,茶葉被污染的可能性較小。春茶的芽葉一般較肥壯厚實,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁而新鮮。春茶沖泡時茶葉下沉較快,香味持久,滋味醇厚,葉底柔軟厚實。此外,喝茶最好經常變換產地和品牌,一次別放太多茶葉,這些也是規(guī)避食品安全風險的好辦法。

　　微生物污染要提防

　　面條、油條、油餅等面食中鋁含量超標是比較常見的安全隱患。其中的鋁可能來源于面粉或者其他加工配料,但最大的可能是含鋁食品添加劑,即鉀明礬(硫酸鋁鉀)和銨明礬(硫酸鋁銨)。

　　專家表示,要盡量食用含無鋁膨松劑的油條、油餅,購買干面條、泡打粉、油炸粉時,要仔細看配料表中是否含有鋁配料,如硫酸鋁鉀、硫酸鋁氨、鉀明礬、銨明礬、明礬、枯礬等,不要買太“松軟”的饅頭。

　　冷凍草莓可能被微生物污染。冷凍食品的主要隱患是致病微生物,低溫雖然可以抑制微生物的繁殖,但不能起到有效殺菌的作用,一旦恢復室溫,其中存活的微生物仍可能活躍。此外,冷凍食物解凍后,如果在室溫下放置很久,也會造成微生物的大量繁殖。

　　對此,業(yè)內人士建議消費者在選擇草莓時盡量選擇個頭勻稱、表皮完整的,食用前仔細清洗即可。需要注意的是,速凍水餃、冷凍饅頭、凍豆腐等冷凍食品很常見,這些食物購買后要盡快放入冰箱,避免讓它們長時間處于室溫中。在冰箱里要生熟分開,避免交叉污染。吃的時候一定要煮熟、煮透。（唐珍）