豆醬豉油燴雞

菠蘿椰奶燉魚(yú)

哈爾濱香格里拉大酒店將于2013年11月11日至24日在香宮推出娘惹美食。

娘惹菜系源自明代。明朝重臣鄭和下西洋時(shí)將中國(guó)福建的飲食文化也帶到了馬來(lái)西亞，娘惹菜便是傳統(tǒng)中國(guó)烹飪與馬來(lái)香料的歷史結(jié)緣。娘惹菜的醬料由十多種香料調(diào)配而成，具有甜酸、辛辣、咸鮮等多種味道。

這次娘惹菜的出品由酒店馬來(lái)西亞籍行政總廚親自打理，有蝦膏辣醬明蝦、豆醬豉油燴雞、甲必丹咖哩雞、菠蘿椰奶燉魚(yú)等十多種。其中，菠蘿椰奶燉魚(yú)最具特點(diǎn)：濃郁椰奶香混合菠蘿香，并有泰椒和黃姜粉調(diào)合的絲絲鮮辣；同時(shí)保留了鱸魚(yú)原有的香嫩。

  實(shí)習(xí)編輯：許繼尹