但廈門(mén)島內(nèi)面積僅約130平方公里，若以此推算，廈門(mén)本島每平方公里就有咖啡館10家以上。這也就是說(shuō)，廈門(mén)本島平均不到100米就有一家咖啡館。

“如此高密度的咖啡館，在國(guó)內(nèi)是很少見(jiàn)的。”廈門(mén)市烘焙與咖啡協(xié)會(huì)的有關(guān)人士表示，可以說(shuō)，廈門(mén)已成為國(guó)內(nèi)咖啡店密度最高城市之一了。

占比超六成

“85后”扎堆開(kāi)咖啡館

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在廈門(mén)的2000多家咖啡館中，“85后”的年輕經(jīng)營(yíng)者占60%以上。同樣，廈門(mén)每年倒閉的咖啡場(chǎng)所中，年輕人占的份額同樣達(dá)到了60%以上。

陳偉星是一名80后，他一直很想開(kāi)一家咖啡館，他也注意到一個(gè)現(xiàn)象，很多咖啡館的老板都很年輕。

“相比其他年齡的人群，年輕人更愛(ài)喝咖啡，視之為品質(zhì)生活的象征?！标悅バ钦f(shuō)，年輕人對(duì)咖啡文化的推崇，是為什么這么多年輕人會(huì)進(jìn)入咖啡行業(yè)、廈門(mén)會(huì)冒出這么多咖啡館的原因之一。

不過(guò)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，在廈門(mén)差不多有10%的咖啡館，是有錢(qián)人為了給自己找一個(gè)社交場(chǎng)所，專(zhuān)門(mén)斥資開(kāi)的，這些咖啡館并不在乎盈利與否。據(jù)了解，在廈門(mén)的觀音山、游艇碼頭等地，就有一些這樣的咖啡館，平常幾乎沒(méi)什么客流量。

牛莊文創(chuàng)園企劃部總監(jiān)周志萍說(shuō)，在她身邊就有朋友專(zhuān)門(mén)開(kāi)了咖啡館，并不是為了賺錢(qián)。這樣的人，一般比較追求生活品質(zhì)，平常自己也有其他事業(yè)，開(kāi)咖啡館純粹出于愛(ài)好，當(dāng)做是享受生活、招待朋友聚會(huì)的平臺(tái)。

多數(shù)不賺錢(qián)

能盈利的不超過(guò)三成

廈門(mén)尤其是島內(nèi)的咖啡館這么多，密度這么高，真的有生意嗎？

“真正能夠盈利的不會(huì)超過(guò)三成?！本蛷B門(mén)咖啡館的生存狀態(tài)，廈門(mén)市烘焙與咖啡協(xié)會(huì)的有關(guān)人士稱(chēng)，廈門(mén)很多咖啡店其實(shí)一直處于虧本的狀態(tài)。

廈門(mén)市人社局有關(guān)人士也透露，其實(shí)絕大部分咖啡館都處于持平狀態(tài)，不虧損也不盈利，處于虧損狀態(tài)的咖啡館差不多10%-20%，而能夠盈利的有700-800家，真正做得比較好的也就是100家左右。