俗話(huà)說(shuō)一物降一物，世間萬(wàn)物相生相克，食物也是如此。有些食物會(huì)令人中毒，有些食物則能解毒。哪些食物具有解毒功能呢？

蜂蜜：蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補(bǔ)中氣，味道甜柔且具潤(rùn)腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

海帶：中醫(yī)認(rèn)為海帶性寒、味咸，功能軟堅(jiān)散結(jié)、清熱利水、去脂降壓。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，因而海帶有預(yù)防白血病(血癌)的作用，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。

豬血：豬血有利腸通便、清除腸垢之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，能產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，這種物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，然后從消化道排出體外。

綠豆：綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對(duì)重金屬、農(nóng)藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化向外排泄，綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者，在日常飲食中尤其應(yīng)多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

茶葉：茶葉的解毒作用，早在《神農(nóng)本草》中就有記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶葉具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開(kāi)的。

上述食物的解毒功能、范圍相對(duì)廣泛，而以下食物的解毒功能則更具針對(duì)性。

橄欖汁：中醫(yī)臨床認(rèn)為，如誤食河豚魚(yú)毒，喝橄欖煮的汁也可解毒。

烏梅：烏梅內(nèi)含蘋(píng)果酸、枸櫞酸、琥珀酸等，有顯著的抗菌作用。

胡椒：胡椒內(nèi)含“胡椒辣堿”和“胡椒辣脂堿”及揮發(fā)性芳香油，能解魚(yú)、蟹、蕈等引起的食物中毒。

兔腦：有文獻(xiàn)記載，兔腦內(nèi)類(lèi)脂質(zhì)能吸收蕈毒，兔對(duì)毒蕈有自然免疫力，所以有人認(rèn)為用兔腦可解毒蕈中毒。

不過(guò)再好的解毒食物功效都是有限的，如果病情嚴(yán)重還是需要到醫(yī)院治療為好。