雙匯集團總部大樓。張雷龍 攝

食品安全專家苗東海做“食品安全犯罪法制講座”

對于雙匯“315食品安全警示教育日”的設(shè)立，漯河市人民檢察院反瀆職侵權(quán)局局長苗東海表示，雙匯集團此舉應(yīng)該受到社會更多的關(guān)注，中國正處于食品安全的攻堅階段，“雙匯315食品安全警示教育日”的設(shè)立顯示了大企業(yè)對于食品安全的重視，其象征意義遠大于事件本身。

長期以來，中國的屠宰企業(yè)呈現(xiàn)出“數(shù)量多、規(guī)模小、機械化水平普遍不高”等特點，缺乏核心的競爭優(yōu)勢成為阻礙整個中國屠宰行業(yè)發(fā)展的最大難題。據(jù)統(tǒng)計，目前全國機械化屠宰廠達到3396家，全國規(guī)模以上（年屠宰量大于2萬頭）定點屠宰企業(yè)2205家，約占全國定點屠宰企業(yè)總數(shù)的12.38%，年屠宰量已占全部定點屠宰量的68%，這意味著，12.8%的企業(yè)負擔(dān)著68%的生豬屠宰量。

在肉制品加工方面，目前我國現(xiàn)有的前10家肉制品加工企業(yè)中，僅雙匯集團、雨潤集團、金鑼集團擁有一定的全國影響力。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2009年前三大肉類企業(yè)生豬屠宰量占比總共約3000萬頭，僅占全國出欄生豬量的5%左右，其肉制品加工量合計約200萬噸，僅占全國肉類總產(chǎn)量的3%左右，近50%的城市排名前5位的屠宰企業(yè)銷售總量已占該城市豬肉年銷售量60%以上，其中三分之一的城市前5位的屠宰企業(yè)年銷售量占比超過80%，呈現(xiàn)地方性品牌企業(yè)的分散與格局局面。

可見，企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、機械化水平普遍不高，成為困擾中國肉類工業(yè)的重要因素。而隨著大眾生活水平的提高，消費者對于生活品質(zhì)的追求越來越高，這就使得越來越多的食品安全問題暴露出來。苗東海表示，目前我國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善，自主創(chuàng)新能力仍較薄弱，食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)尚需加強，產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式仍然較為粗放，以數(shù)量擴張為主的粗放型的發(fā)展方式仍然未得到根本改變，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)亟待優(yōu)化。因此，在這種情況下，加強食品安全警示教育就顯得尤為必要。

雙匯集團食品安全副總表示，“315食品安全警示教育日”的設(shè)立旨在警示和教育集團所有員工在生產(chǎn)過程中加強自律，將食品安全放在首要位置，切實從源頭把住食品安全關(guān)，全方位保障大眾“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全。

《食品工業(yè)十二五規(guī)劃》指出，“十二五”期間應(yīng)引導(dǎo)大眾健康消費，倡導(dǎo)適度加工，加強食品安全、食品營養(yǎng)知識和健康消費模式的宣傳、普及，加強大眾食品安全教育，增強全社會健康消費意識，引導(dǎo)合理飲食，促進科學(xué)消費、健康消費。

來源：中國日報河南記者站（記者 張雷龍）編輯：張少虎