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北京“漂白蘑菇”事件追蹤：小實驗為何引發(fā)大爭議
2010-12-05 21:02:27 來源：新華網(wǎng)
 未經(jīng)漂白的口蘑。
 漂白蘑菇（資料圖） 近日，北京市小學生張皓調(diào)查發(fā)現(xiàn)“蘑菇被漂白”事件，已發(fā)酵為社會關(guān)注的焦點。繼北京市食品安全辦公室發(fā)布“食用菌合格率為97.73%”的市場抽檢結(jié)果后，中國食用菌協(xié)會4日又在媒體上表示“不相信小學生的實驗結(jié)果”。 相反，在一家網(wǎng)站發(fā)起的投票中，1100多票選擇“相信小學生”，只有8票投向“相信工商局”。國家行政學院公共行政教研室主任竹立家等專家指出，“蘑菇檢測”折射的深層問題發(fā)人深省。 小學生實驗引發(fā)全社會關(guān)注 “報紙上刊登我的報告，我很高興。大家都知道蘑菇可能被漂白，就會增加防范意識，我的目的就達到了?！?日下午，11歲的張皓在北京市西城區(qū)青少年科技館接受“新華視點”記者采訪時表示。 愛吃烤蘑菇的張皓是科技館“科學探究班”的學員。今年2月，媽媽突然禁止他吃蘑菇，因為媒體披露部分蘑菇含熒光增白劑。張皓決定自己探尋真相。科技館的劉建華老師幫助他制定了方案。在做了查閱資料、發(fā)放調(diào)查問卷等準備工作后，張皓的家人又請中國農(nóng)業(yè)大學博士生高瑞芳來指導他。 7月19日，張皓和媽媽在市區(qū)超市、郊區(qū)菜市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等地購買了16種食用菌。 張皓說，他的實驗是按四川省的地方標準，這是他查到的唯一關(guān)于熒光增白劑的公開標準。實驗分4個步驟。第一步，買了便攜式驗鈔機照射蘑菇，沒發(fā)現(xiàn)熒光增白劑。第二步，7月20日、7月21日在高瑞芳指導下，他在中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學與生物技術(shù)學院研究室暗室365納米紫外光的照射下，發(fā)現(xiàn)12個樣本表面有熒光增白劑形成的光點。第三步，配置了4種熒光增白劑，對未污染的蘑菇進行浸泡、對比。第四步，對含熒光增白劑的蘑菇，從視覺、觸覺、嗅覺方面總結(jié)評價。 11月底，有媒體從北京西城區(qū)科技館得到張皓撰寫的實驗報告，“小學生調(diào)查蘑菇九成被漂白”等報道見報，并引起公眾及政府部門關(guān)注。 12月1日，北京市食品安全辦公室通報對北京市場銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項監(jiān)測情況，稱在東城、朝陽、海淀、豐臺等區(qū)縣13家超市、市場共抽取132個樣本，其中有3個樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。 一個是“小學生調(diào)查蘑菇九成被漂白”，一個是“政府部門監(jiān)測九成多合格”，巨大的反差迅速引起公眾關(guān)注。有媒體報道：工商局工作人員稱“小學生的檢測不科學”。 而網(wǎng)民的選擇卻相反。一家網(wǎng)站推出“信小學生還是信工商局”的投票，至4日晚，3119票中，選擇“相信小學生”的有1122票，占第一位。選擇“國家專業(yè)機構(gòu)還不如一個小學生，悲哀”的有656票，居第二。還有616票選擇“工商局說人家‘不科學’，你倒是出一個‘科學’的呀”。只有8票投向“相信工商局”。
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